\u00bfQu\u00e9 tienen en com\u00fan el Parmigiano Reggiano, una pasta elaborada en Gragnano, un pistacho cultivado en las laderas del Etna y un tomate producido al sur del Vesubio? Adem\u00e1s de ser referentes de la gastronom\u00eda italiana, comparten un elemento esencial: su estrecha relaci\u00f3n con el territorio donde nacieron.<\/p>\n\n\n\n
Italia protege ese patrimonio mediante denominaciones como DOP (Denominaci\u00f3n de Origen Protegida) e IGP (Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida), que permiten al consumidor reconocer productos vinculados con determinadas regiones, m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n y tradiciones.<\/p>\n\n\n\n
En Costa Rica, este esfuerzo da continuidad a las acciones que la Embajada de Italia y la Italian Trade Agency (ITA) vienen desarrollando a trav\u00e9s de \u201cItalia en su mesa\u201d, iniciativa orientada a acercar al consumidor costarricense a los productos, territorios y tradiciones de la cultura gastron\u00f3mica italiana.<\/p>\n\n\n\n
Estos son 12 productos y ingredientesque permiten recorrer Italia a trav\u00e9s de sus territorios, ingredientes y tradiciones.<\/p>\n\n\n\n Cada producto cuenta un territorio<\/strong><\/p>\n\n\n\n Las denominaciones de origen permiten reconocer el v\u00ednculo entre un producto agroalimentario y el lugar donde nace, as\u00ed como el conocimiento y las pr\u00e1cticas que forman parte de su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n \u201cHablar de gastronom\u00eda italiana es hablar de muchos territorios, cada uno con productos, sabores y tradiciones propias. Esa diversidad es una de nuestras mayores riquezas y queremos que el p\u00fablico costarricense pueda descubrirla, conocer las historias que hay detr\u00e1s de cada producto y entender c\u00f3mo cada regi\u00f3n aporta algo \u00fanico a la identidad gastron\u00f3mica de Italia\u201d, explic\u00f3 la embajadora de Italia en Costa Rica, Elena Sgarbi.<\/p>\n\n\n\n Acercarse a estos productos es tambi\u00e9n una forma de conocer Italia a trav\u00e9s de su gastronom\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00bfQu\u00e9 tienen en com\u00fan el Parmigiano Reggiano, una pasta elaborada en Gragnano, un pistacho cultivado en las laderas del Etna y un tomate producido al sur del Vesubio? Adem\u00e1s de ser referentes de la gastronom\u00eda italiana, comparten un elemento esencial: su estrecha relaci\u00f3n con el territorio donde nacieron. 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