{"id":4133,"date":"2026-10-24T22:45:28","date_gmt":"2026-10-24T22:45:28","guid":{"rendered":"https:\/\/entrecantones.com\/?p=4133"},"modified":"2026-10-24T22:45:28","modified_gmt":"2026-10-24T22:45:28","slug":"chef-del-hotel-cala-luna-mostro-la-gastronomia-costarricense-en-la-ciudad-de-frankfurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrecantones.com\/index.php\/2026\/10\/24\/chef-del-hotel-cala-luna-mostro-la-gastronomia-costarricense-en-la-ciudad-de-frankfurt\/","title":{"rendered":"Chef del Hotel Cala Luna mostr\u00f3 la gastronom\u00eda costarricense en la ciudad de Frankfurt"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Tico se gradu\u00f3 en la Universidad Latina y la<\/em> <em>Escuela Cordon Bleu de Madrid, Espa\u00f1a<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <strong>Chef del Hotel Cala Luna<\/strong> ubicado en <strong>Playa Langosta de Tamarindo (Santa Cruz), Giancarlo Fern\u00e1ndez,<\/strong> fue seleccionado por el <strong>Instituto Costarricense de Turismo (ICT)<\/strong> para representar la gastronom\u00eda costarricense en <strong>Frankfurt, Alemania,<\/strong> gracias a una filosof\u00eda culinaria de calidad de los sabores y las historias detr\u00e1s de cada creaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salido de las aulas de la prestigiosa <strong>Escuela Cordon Bleu de Madrid (Espa\u00f1a)<\/strong> donde estudi\u00f3 pasteler\u00eda y cocina francesa, <strong>Fern\u00e1ndez<\/strong> es un profesional de la gastronom\u00eda que tambi\u00e9n se form\u00f3 en las aulas de la <strong>Universidad Latina de Costa Rica.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En <strong>Alemania, Fern\u00e1ndez<\/strong> present\u00f3 la cocina tica ante <strong>25 figuras influyentes de la gastronom\u00eda de esa naci\u00f3n europea<\/strong> en <strong>Enamor,<\/strong> una escuela especializada en gastronom\u00eda latina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La experiencia incluy\u00f3 una clase de cocina y una cena de degustaci\u00f3n de cuatro tiempos: patac\u00f3n, caldosa, pollo caribe\u00f1o y flan de coco. Fueron platos tradicionales reinterpretados con creatividad y fieles a su esencia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fern\u00e1ndez<\/strong>, quien durante el pasado labor\u00f3 ocho a\u00f1os en restaurantes que poseen estrellas <strong>Michel\u00edn<\/strong> en <strong>Madrid y Barcelona<\/strong>, destac\u00f3 que \u201ces un orgullo haber llevado nuestras tradiciones culinarias a una ciudad que tiene tanta historia. Me siento muy honrado de haber recibido esa misi\u00f3n para que el Viejo Continente conozca un poco de Costa Rica a trav\u00e9s de este arte\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La propuesta gastron\u00f3mica del <a href=\"https:\/\/www.calaluna.com\/es\/gastronomy?gdp=affilired&amp;_affclk=adn:3817::862fd9267cd61ee42184b3fcf91ba349:8002y1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Hotel Cala Luna<\/strong><\/a> \u201cse define como una propuesta de calidad donde prevalece el abastecimiento \u00e9tico y los alimentos integrales que forman una combinaci\u00f3n perfecta\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cComo viajeros curiosos y amantes de la Madre Tierra, ofrecemos una cocina ecl\u00e9ctica, elaborada con ingredientes cuidadosamente seleccionados, que te transportar\u00e1 desde Costa Rica hasta Europa y Asia. Por eso, nuestro chef renueva a menudo los men\u00fas y revisa el origen de los alimentos con criterios sencillos pero rigurosos\u201d, se\u00f1ala el <em>website<\/em> del Hotel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><u>Talento local<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Federico Pilurzu, Gerente del Hotel Cala Luna,<\/strong> manifest\u00f3 que \u201ctener entre nuestro personal a una figura como <strong>Giancarlo<\/strong> es sumamente valioso porque forma parte de las nuevas generaciones locales que han probado tener talento de sobra\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLa alta cocina se ha convertido en un gancho muy importante para la atracci\u00f3n de un gran segmento del mercado tur\u00edstico mundial de gente que busca experimentar con nuevos ingredientes y sabores; por eso, la estrategia del ICT es muy valiosa para posicionar al pa\u00eds en Europa\u201d, destac\u00f3 <strong>Pilurzu.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El turismo gastron\u00f3mico es una modalidad de viaje centrada en descubrir, degustar y disfrutar la cocina local, los productos aut\u00f3ctonos y las tradiciones culinarias de un destino.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan la consultora de mercados <a href=\"https:\/\/www.imarcgroup.com\/report\/es\/culinary-tourism-market\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>IMARC<\/strong><\/a> el tama\u00f1o del mercado global de turismo culinario alcanz\u00f3 los <strong>$USD 946,4 mil millones<\/strong>.De cara al futuro esa fuente se\u00f1ala que se espera llegue a <strong>$USD 3&nbsp;515,1 mil millones en el 2032<\/strong> exhibiendo una tasa de crecimiento anual del <strong>15,2 por ciento<\/strong> desde ahora hasta el <strong>2032.<\/strong><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un comunicado de prensa oficial del <strong>ICT<\/strong> indica que la designaci\u00f3n de <strong>Fern\u00e1ndez<\/strong> para viajar a <strong>Europa<\/strong> implic\u00f3 un reconocimiento que posiciona a <strong>Cala Luna<\/strong> como referente gastron\u00f3mico de <strong>Costa Rica<\/strong> en el mercado internacional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tico se gradu\u00f3 en la Universidad Latina y la Escuela Cordon Bleu de Madrid, Espa\u00f1a El Chef del Hotel Cala Luna ubicado en Playa Langosta de Tamarindo (Santa Cruz), Giancarlo Fern\u00e1ndez, fue seleccionado por el Instituto Costarricense de Turismo (ICT) para representar la gastronom\u00eda costarricense en Frankfurt, Alemania, gracias a una filosof\u00eda culinaria de calidad [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4134,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-4133","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrecantones.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4133","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrecantones.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrecantones.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrecantones.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrecantones.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4133"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/entrecantones.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4133\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4135,"href":"https:\/\/entrecantones.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4133\/revisions\/4135"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrecantones.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4134"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrecantones.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrecantones.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrecantones.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}